綠波的瘋狂購物指南

一個關鍵，成為生活家
黃惠如 康健雜誌總編輯

當你知道，自己還沒生病，但也知道，若不採取行動，未來會演變成疾病，這時你怎麼做？很多人或許直覺地想：當然要處理，為何要等到生病？不過，包括你我，選的很可能是另一邊。很多人看到健檢紅字，初看有點擔心，但因為沒有感覺，對生活沒有影響，加上多數醫師也說追蹤就好，久而久之就視而不見，這疏忽會帶來嚴重後果。

衛生福利部最新公布十大死因佔了七名和慢性病有關，慢性疾病早已是台灣健保最重大的醫療支出之一，光門診慢性病用藥就佔健保藥費支出的一半，一旦罹患慢性病，不只和美食絕緣，往後人生也和失能、臥床緊緊相連。現在已知，不用等到變疾病，疾病前期就該逆轉，高血壓有高血壓前期、糖尿病有糖尿病前期、骨質疏鬆前也有骨質不足的警戒線。

資深記者李宜芸、李佳欣的採訪令人振奮。不少人已有觀念，在前期就採取行動。二來，真的看到改變。這些人找到了可執行的方法，持續做下去，不只擺脫疾病，也迎接神清氣爽的自己。例如有人不刻意排時間運動，而是每天快走上、下班，且不搭電梯，改爬樓梯。到了假日，才到健身房做重量訓練。也有人懂得鼓勵自己。例如努力了一年，血糖值雖只降了1～2mg/dL，告訴自己「血糖是自己吃出來的，當然需要時間調整回來」。這些人因為體重降了、酒喝少了、開始運動了，「很像回到大學時代」。

改變看得見
另一個向大家推薦的是特別企劃「拒絕被食品添加物綁架」。過去幾年，台灣的食安事件多數是因為添加物，電視、網路也常出現麵包過期不發霉、牛奶放在室溫下沒酸臭、冰淇淋不融化??，消費者將種種看似有違常理的現象歸咎於食品添加物，並大加撻伐，添加物儼然成為全民公敵。

簡單配方（Clean Label）浪潮吹起，將人工添加物減到最少、製程愈簡單愈好，是不可擋的趨勢。在美國每一家食品製造商都往簡單配方努力，因為沒人敢不做，不做就等著被淘汰。這風潮已經吹向台灣，比如許多人從小熟悉的翠菓子製造商——豆之家也推出不含色素等添加物的「還我本色版翠菓子」，顛覆添加物在食品產業的角色。每一支簡單配方產品的誕生，呼應了消費者的需求，也代表著製造商展開了產業革命。 《康健》和你一起策動改變，也相信改變看得見。

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• 封面故事
  Cover Story
  
  102 逆轉慢性病
  比吃藥還有效的生活飲食術
  文／李宜芸攝影／馬景平
  
  108 高血壓前期│
  這樣做，效果跟血壓藥一樣好 文／李宜芸
  
  110 得舒飲食法 吃8週，等於1顆降血壓藥
  
  111 王宗道（台大醫院心血管內科主治醫師）
  只要願意控制血壓，沒有理由走回頭路
  
  112 糖尿病前期│
  3絕招不讓糖分乘機作亂 文／李佳欣
  
  116 5招避開高GI值超簡單
  
  117 游能俊（內分泌暨新陳代謝科醫師、游能俊診所院長）
  發現血糖問題，當下立刻改變行為
  
  118 骨密度不足│
  避免骨折，比補鈣更重要的事 文／李宜芸
  
  120 骨質不足除補鈣，還要補充維生素D
  
  121 周博智（台北慈濟醫院骨科主治醫師）
  關節骨折，等於一腳踩進棺材
  
  122 同場加映│早期腎臟病
  腎臟退化額度，你預留多少？ 文／李佳欣
  
  124 保養腎臟，少鹽、吃好的蛋白質
  
  125 蔡宏斌（腎友品質促進會理事、台大醫院腎臟內科主治醫師）
  腎臟是老本，一定要顧好
  
  126 賴怡文（幼稚園負責人、健康管理師）
  血糖高是自己吃出來的，也要靠自己調回去 文／李宜芸
  
  127 林建男（業務）
  成功關鍵 從最能持續做的小事開始 文／李佳欣
  
  130 譚小姐（公務員）
  找出趣味，天天運動就不難 文／李佳欣
  
  樂活食尚
  Food＋Nutrition
  
  032 鮮甜好保存
  動手做油漬常備菜
  文／呂嘉薰攝影／林后駿
  
  040 抹茶控，你喝對了嗎？
  文／宛家禾
  康健教室／譚敦慈
  042長菌傷身，泡米請放冰箱
  文／呂嘉薰整理
  
  永續餐桌／朱慧芳
  044對蜂友善的城市，也適合人居
  
  自然養生
  Natural Health
  
  068 消暑排濕 「粉」養生
  文／謝懿安攝影／陳德信
  
  對證調養／楊世敏
  070治療反覆性尿道炎，不能單靠消炎藥
  
  康健生活
  Smart Living
  
  074 5種最常見錯誤吹整法
  吹錯了，難怪頭髮毛躁
  文／宛家禾
  
  076 美國疾管局建議：
  長輩到購物中心健走
  文／李宜芸
  
  聰明醫療
  Smart Medicine
  
  080 請問小笠原醫師：
  「一個人可以在家善終嗎？」
  文／黃惠如攝影／馬景平
  
  084 失智父母，台灣最需要
  一起尋找的寶可夢
  文／吳佳璇
  
  090 夏天痛風發作高峰期？
  5原則自保
  文／宛家禾
  
  092 米契爾（歐盟老年醫學會前理事長）
  老，是難以置信的寶貴資源
  文／陳俊辰
  
  醫療線上／林頌凱
  094 搶救退化性關節炎，先強化韌帶、肌肉
  
  逆齡時代／劉秀枝
  098 高難度手術成功，病人卻開始胡言亂語？
  
  心靈關係
  Fabric of Life
  
  幸福部落格
  146很想愛父親，為什麼這麼難？
  文／吳若女 圖／鄭佳玲
  
  少年十五二十時／盧蘇偉
  150不是做自認的好父母，而是做孩子期待的父母
  真原醫／楊定一
  
  154選擇快樂，一生最大的決定
  
  策動改變
  Policy Facilitation
  
  134 1年喝掉282座游泳池
  在台灣，酒精危害大於毒品
  文／曾慧雯攝影／林后駿
  
  138 戒酒無名會
  我真的沒想到啤酒也會上癮……
  
  特別企劃
  Special Report
  
  048 山寨的美味
  拒絕被食品添加物綁架！
  文／林慧淳攝影／陳德信
  
  056 成分標示怎麼看？
  
  057 食品添加物迷思
  058簡單配方，還原食物的真滋味
  文／王暄茹
  
  062 康寶煎魚幫手
  就算改產線設備，也不用添加物
  
  064 豆之家麻辣花生
  拒用人工香料，花椒、辣椒加到夠，取代辣椒精
  
  大人社團
  LOHAS Club for Grown-ups
  
  孫叔唱副歌／孫越
  158平靜走過哀傷，是悼念死者最好的方式
  
  160 重新出發，
  再頑固一回
  文／林貞岑攝影／林后駿
  
  164 楊力州（紀錄片導演）
  50歲，我要到南極攻頂
  文／莊安華
  
  166 陳照旗、張瑞美（上旗文化、回家生活–書食小舖負責人）
  出版社搬回鄉，和土地搏感情
  文／林貞岑
  
  168 藍浩瑋（孔明車隊指導老師、宜蘭社區大學講師）
  經歷3次生死，找回生活的黃金比例
  文／莊安華
  
  172 微笑季刊《誠食款款行》
  王群翔慢食家宴│一頓晚餐，品3道米飯
  文?攝影／蔡昇達照片提供／走走池上
  
  焦點
  Focus
  編者的話／黃惠如
  12一個關鍵，成為生活家
  
  本期受訪醫生、學者、專家
  14謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力
  
  本月一個好改變／楊心怡
  16每天只要多走1000步，同樣健康達標
  
  本月就一招／宛家禾
  18大腿畫圈圈，化解久坐腰背僵硬
  
  名醫養生術／宛家禾
  19吳孟晃（台北醫學大學附設醫院骨科部主治醫師）
  2招預防彎駝，痠痛不上門
  
  自我測驗／陳俊辰
  28 不吞胃藥，防堵火燒心有6訣竅
  
  請問康健醫師／藥師／營養師
  
  20 哪種血型容易被蛟子叮？
  
  22 什麼時間量體重最準？
  
  康健短波
  
  24不再累垮！重訓輕量多次練肌肉效果一樣好
  24少動傷身，危害僅次於吸菸
  26 家用清潔劑是幼兒眼部灼傷最大元兇
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